Plat très simple à réaliser et fera l’unanimité pour l’ensemble de la famille !
INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE
- 140 g de veau (épaule) ou de poulet,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra,
- 10 g de farine,
- 150 g de concassé de tomates,
- 15 g de concentré de tomates,
- 70 g de carotte,
- 50 ml d’eau,
- ¼ d’oignon,
- 40 ml de vin blanc,
- ½ échalote,
- 60g de champignons de paris,
- ½ bouquet garni,
- ½ gousse d’ail,
- Sel, poivre.
PRÉPARATION
- Dans une cocotte, faire rissoler l’échalote, l’oignon, la carotte dans l’huile d’olive chaude.
- Ajouter les morceaux de viande préalablement coupés en gros morceaux.
- Une fois les morceaux de viande saisis saupoudrer de farine et ajouter le vin blanc, les tomates concassés, le concentré ainsi que le reste des ingrédients.
- Cuire à feu très doux pendant 2 heures, à couvert.
INFO NUTRITION
🍗 Cette recette est une excellente source de protéines de bonne qualité, idéale pour une alimentation équilibrée. Elle est également pauvre en acides gras saturés, ce qui la rend plus saine pour le cœur.
🥦 Pour un apport en glucides et en fibres, accompagnez ce plat avec une portion de légumes et de féculents ou de légumineuses.
🌟 Une option savoureuse et saine pour un repas complet et équilibré.
VARIANTES
Il est possible de remplacer le veau par du poulet.
Version végan : remplacer la viande par du soja texturé gros morceaux.