Un voyage culinaire au cœur de l'Asie, avec notre poêlée de légumes croquants accompagnée de riz basmati et relevée d'une sauce soja aux épices, une recette équilibrée et pleine de saveurs !
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 100g d’haricots plats surgelés,
- 100g d’haricots verts surgelés,
- 1/2 poivron jaune frais ou surgelé,
- 1/2 poivron rouge frais ou surgelé,
- 100g de champignons de paris frais ou surgelé,
- 100 g de pois chiches en conserve,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail.
Pour l’assaisonnement :
- 1 c. à c. de cumin,
- 1 c. à s. de soja,
- 1 c. à c. de curry,
- 1 c à c. de pâte de curry,
- 1 c. à c. de gingembre,
- 1 c. à c. de paprika,
- Sel et poivre.
Pour l’accompagnement :
- Riz basmati cru (quantité à définir selon votre faim et vos besoins)
PRÉPARATION
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faire revenir sur feu doux l’oignon préalablement émincé, puis les poivrons préalablement lavés et coupés en fines lamelle s’ils sont frais et enfin ajouter l’ail hachée puis le reste des ingrédients sauf le riz.
- Ajouter l’assaisonnement : cumin, soja, curry, pâte à curry, gingembre, paprika sel et poivre. Laisser cuire à feu très doux 25-30 minutes.
- En fin de cuisson, faire cuire le riz basmati. Saler, poivrer et le servir bien chaud avec la préparation de légumes et légumineuses.
INFO NUTRITION
🍛 Cette recette équilibrée et facile à réaliser vous apporte des protéines végétales grâce aux pois chiches et au riz, des fibres et des glucides pour une énergie durable, ainsi que des vitamines (A, B1, B2, B3, B6 et B9) et des minéraux pour une alimentation équilibrée et équilibrante.
VARIANTES
Il est possible de remplacer le riz, par des pâtes, de la semoule, du blé.
Il est possible de remplacer les légumes par ceux de votre choix selon vos goûts et/ou en fonction de la saison.