Réchauffez vos soirées d'automne et d'hiver avec ce potage onctueux de potimarron et châtaigne, une recette riche en fibres, vitamines et minéraux, pour une pause détente et santé tout en douceur !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1/2 de potiron,
- 1 oignon jaune,
- 70 g de châtaignes entières en conserve,
- 1 patate douce,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- Noix de muscade râpée,
- 1 feuille de laurier,
- Sel et poivre.
PRÉPARATION
- Faire bouillir un grand volume d’eau. Ajouter le potimarron dans de l’eau bouillante trois à quatre minutes, afin de ramollir la peau.
- Laisser tiédir le potiron avant de l’éplucher avec un épluche-légumes, puis le couper en morceaux.
- Mettre l’huile à chauffer l’huile dans une cocotte.
- Ajouter l’oignon préalablement émincé, puis le faire dorer sur feu doux.
- Laver, éplucher et couper en morceaux la patate douce, puis les ajouter dans la cocotte.
- Ajouter le potiron, 1.2 L d’eau, la noix de muscade râpée, la feuille de laurier, saler et poivrer.
- Fermer la cocotte et programmer 10 minutes de cuisson à partir du moment où la cocotte est en pression.
- Faire chauffer à part les châtaignes dans une poêle quelques minutes sur feu doux.
- Une fois le temps écoulé, ouvrir la cocotte, retirer la feuille de laurier, ajouter les châtaignes et mixer le tout avec un mixeur plongeur.
- Ajuster l’assaisonnement si besoin.
INFO NUTRITION
🍴 Cette recette regorge de nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée et équilibrante ! Elle est riche en fibres, en potassium 🍌, en calcium 🥛, et en vitamines du groupe B (sauf la B12) 🌽, ainsi qu’en vitamine A 🥕, un antioxydant essentiel pour une peau et des yeux en bonne santé 👀💪.
VARIANTES
Pour une version protéinée : vous pouvez ajouter un jaune d’oeuf.
Pour une version plus gourmande : vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou de la crème de coco.