Entrée 100 % végétale
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 petit chou-fleur,
- 2 tomates,
- 1/2 concombre,
- 1 jus de citron,
- Menthe fraîche.
Pour l’assaisonnement
- 1 c. à café de cumin,
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra,
- 2 c à s. de colza,
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre,
- Sel et poivre.
PRÉPARATION
- Laver le chou-fleur puis dans un robot mixer les fleurs jusqu’à l’obtention d’une semoule fine. Verser la préparation dans un saladier.
- Laver, peler et couper le concombre et les tomates en petit cubes. Ajouter les à la préparation.
- Préparation de la vinaigrette. Dans un bol, mettre du sel et du poivre et ajouter l’huile d’olive, de colza, le vinaigre de cidre, la menthe fraiche préalablement hachée, le cumin et citronner selon vos goûts.
- Ajouter la vinaigrette à la préparation et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.
INFO NUTRITION
Riche en fibres, minéraux, en antioxydants et source d’oméga 9, 6 et 3, de vitamines E et C.
🥗 Cette entrée de taboulé de chou-fleur est faible en calories et rassasiante, parfaitement adaptée pour une alimentation équilibrée. 💪 Elle est riche en nutriments essentiels tels que les oméga 9, 6 et 3, les fibres, les vitamines C et E, le calcium, le fer et le potassium.
🌟Une option saine et savoureuse pour une entrée légère ou un accompagnement.
VARIANTES
Protéinée : ajouter 1 à 2 œufs durs émiettés ou des morceaux de filet de poulet cuits pour un apport en protéines.