INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 200g de nouilles chinoises,
- 4 blancs de poulet,
- 2 carottes,
- 100g d’haricots verts,
- 100g de poivrons trois couleurs frais ou surgelés,
- 100g de fèves surgelées,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive,
- 20 cl de crème de coco,
- 1 cuillère à café de pâte à curry doux,
- 1 cuillère à café de curry,
- 1 cuillère à café de curcuma,
- 1 cuillère à café de cumin,
- 1 cuillère à café de paprika,
- Sel, poivre.
PRÉPARATION
- Faire blanchir les haricots verts 3 minutes à l’eau bouillante, les égoutter puis les réserver.
- Dans un wok ou une poêle faire chauffer sur feu doux l’huile de coco ou l’huile d’olive. Verser l’oignon préalablement émincé, les blancs de poulet préalablement coupés en lamelles, les poivrons coupés en lamelles, les haricots verts et les fèves
- Ajouter la sauce soja, les épices (pâte à curry, curry, paprika, curcuma, cumin, sel poivre. Laisser mijoter 15-20 minutes à feu très doux
- Pendant ce temps faire cuire les nouilles en suivant les indications du paquet puis les égoutter.
- Au dernier moment ajouter la crème de coco et les nouilles aux mélanges de légumes et poulet.
- A déguster bien chaud.
INFO NUTRITION
Recettes qui apportent une excellente source de protéines, de glucides, de fibres, de minéraux et de vitamines du groupe B.
🍜 Cette recette de nouilles chinoises sautées au poulet coco-curry est une excellente source de protéines de qualité grâce au poulet, ainsi que de glucides, de fibres, de minéraux et de vitamines du groupe B.
💪 Les protéines contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire tandis que les fibres participent au bon fonctionnement de notre microbiote.
Les vitamines B jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique de l’organisme, la formation des globules rouges, la croissance et la régénération des tissus, ainsi que pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles.
🌶️ Le curry et les autres épices utilisées dans cette recette ajoutent non seulement une saveur délicieuse, mais également des composés anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.
🍽️ Pour un repas complet, accompagnez ce plat avec une portion de légumes et de féculents ou de légumineuses.
VARIANTES
Il est possible de remplacer la crème de coco par du lait de coco ou de la crème fraiche épaisse ou encore par de la crème de soja.